Bít tết Nấm Hầu Thủ với sốt sốt Balsamic

5/5 - (100 bình chọn)

Nấm Hầu Thủ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ súp, món hầm đến món xào và mì ống. Những cây nấm nhỏ kỳ diệu này nướng thành những “bít tết” vàng hoàn hảo và nước sốt áp dụng tất cả bơ nâu còn sót lại để tạo ra nước sốt đậm đà, béo ngậy, có vị cay tương tự như bít tết au poivre. Đó là một sự hài lòng hoàn toàn của thực khách khi thưởng thức món ăn này. Hãy cùng Thiên Phú tìm hiểu công thức nấu món Bít tết Nấm Hầu Thủ với sốt sốt Balsamic!

Cách tốt nhất để nấu Nấm Hầu Thủ là gì?

Mọi người đều nhất trí rằng cách tốt nhất để nấu nấm bờm sư tử là nướng trên chảo nóng, nhưng có nhiều phương pháp và cách khác nhau để làm cho món nấm bờm sư tử đó trở nên hoàn hảo một cách tuyệt đối. Cách chuẩn bị bờm sư tử rõ ràng nhất mà bạn sẽ thấy chỉ đơn giản là cắt nó thành từng miếng và nướng chúng trong bơ, thường không có bất kỳ gia vị hoặc nước xốt nào. Mặc dù món này rất ngon nhưng bạn luôn có thể nâng cao vị ngon của nó lên một chút bằng cách thêm chất thơm vào bơ (như trong công thức này) hoặc bắt đầu bằng việc ướp nấm bờm sư tử trước khi nấu.

Sau khi thử nhiều phiên bản, tôi thấy mình thích kiểu bít tết nấm bờm sư tử này nhất. Nấm hoạt động giống như bọt biển tự nhiên, thấm bơ có màu nâu vàng khi bạn nếm chúng trong suốt quá trình nấu. Khi nấm có màu nâu vàng và được áp chảo hoàn hảo, chúng sẽ duy trì được “độ ngon ngọt” tự nhiên khiến chúng có hương vị đậm đà và đậm đà, không giống nấm mà giống một loại protein chứa vị umami tuyệt vời hơn. Đây không phải là cách duy nhất để làm nấm bờm sư tử nhưng cho đến nay đây là cách tôi yêu thích nhất.

Nguyên liệu cần có cho món bít tết Nấm Hầu Thủ

Bây giờ bạn đã biết phương pháp, đây là mọi thứ bạn cần:

  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 5 muỗng canh bơ mặn hoặc bơ thuần chay thay thế
  • 3-4 nấm bờm sư tử vừa – Cách này cũng hiệu quả với nấm sò và nấm maitake, nhưng nấm bờm sư tử là tốt nhất
  • 4 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
  • 2 nhánh hương thảo
  • 3 nhánh cây xô thơm
  • 1 muỗng cà phê ớt đỏ
  • 1/4 cốc rượu vermouth hoặc rượu vang đỏ – đủ rẻ để nấu nhưng đủ ngon để uống
  • 3 muỗng canh kem đặc, kem hạt điều cũng có tác dụng
  • 1 muỗng canh giấm balsamic, và nhiều hơn nếu cần
  • Muối Kosher và tiêu đen xay tươi để nếm thử
  • 1/2 chén bột ngô vàng
  • 2 cốc nước
  • 1/4 chén rau thơm cắt nhỏ (ngò tây, thì là, hẹ, v.v.) để trang trí

Cách làm món bít tết nấm bờm sư tử này

Công thức này dành cho cả nấm polenta và nấm bờm sư tử, nhưng tất nhiên bạn có thể làm một trong hai/hoặc! Để có công thức đầy đủ, bạn sẽ cần hai chảo và đây là hướng dẫn từng bước về cách làm:

  • Đặt gang trên lửa vừa. Thêm dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ. Để bơ tan chảy hoàn toàn và hòa với dầu.
  • Thêm nấm bờm sư tử vào chảo và áp chảo cả hai mặt, dùng máy ép nướng ấn xuống nếu có. Chiên cho đến khi các mặt vàng nhẹ, khoảng 2 phút mỗi mặt.
  • Thêm tép tỏi, hương thảo, cây xô thơm và ớt đỏ vào chảo. Thêm 2 thìa bơ nữa. Để bơ tan chảy hoàn toàn, sau đó nghiêng chảo và dùng thìa múc bơ tan chảy đổ lên nấm, phết bơ nóng hổi. Thực hiện động tác này khoảng 8-10 lần mỗi bên trước khi lật và phết mặt còn lại.
  • Lặp lại quá trình này với những cây nấm còn lại, thêm một thìa bơ vào chảo nếu cần. Đặt tất cả các loại nấm lên thớt khi chúng đã chín và bắt đầu áp dụng nước sốt.
  • Để làm nước sốt áp chảo, hãy để các loại thảo mộc, tỏi và bơ trong chảo và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm rượu vermouth vào và khuấy đều để rượu ra hết. Khi nó đã giảm bớt, đổ kem đặc vào và khuấy đều. Nêm muối và hạt tiêu rồi thêm giấm balsamic vào. Khuấy và nếm thử, nêm muối, tiêu và thêm giấm nếu cần. Đặt cái này sang một bên.
  • Đặt chảo xào lạnh lên lửa vừa và thêm bột ngô và nước. Đánh mạnh bằng máy đánh trứng silicon để kết hợp.
  • Để hỗn hợp này sôi nhẹ, tiếp tục đánh thường xuyên để loại bỏ vón cục. Để lửa nhỏ trong 4-5 phút hoặc cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Tiếp tục đánh thường xuyên hơn, để polenta trở nên đặc và mịn như kem, khoảng 5-6 phút nữa. Hạ lửa nhỏ, nêm muối vừa ăn. Tiếp tục khuấy, nấu thêm 5 – 7 phút nữa hoặc cho đến khi polenta có dạng kem. Vui lòng thêm 1/2 cốc nước nữa trong quá trình nấu nếu bạn thấy cần. Sau khoảng 20 phút, polenta sẽ chín, nhưng bạn có thể nấu đến 40 phút, nó sẽ ngày càng xốp hơn.
  • Khi ra đĩa, thêm một muỗng lớn polenta vào đĩa, phủ nấm thái lát lên trên và rưới nước sốt chảo. Rắc các loại thảo mộc mềm và dùng nóng!

Sản phẩm của chúng tôi:

Hãy liên hệ với namhauthuthienphu.com ngay hôm nay để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn. Mọi thông tin tư vấn đặt hàng vui lòng gọi :0369079968 hoặc truy cập vào https://namhauthuthienphu.com/ để tham khảo nhiều sản phẩm khác.

CÔNG TY NẤM HẦU THỦ THIÊN PHÚ

Xem thêm:

Post Views: 377

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *